In so manchem Cocktail oder einer erfrischenden Zitronenlimonade darf frische Pfefferminze nicht fehlen! Frisch oder getrocknet als Tee, Gewürz zu Salaten oder Saucen.
In ihrer Heimat wird die Meterbohne bis zu einem Meter lang, im mittel-europäischen Klimagebiet sind 40-60 cm lange Bohnen zu erwarten. Die Zubereitung erfolgt wie bei anderen Bohnen.
Im Jungstadum wird die gesamte Hülse als \"Kaiser- oder Zuckerschote\" verzehrt. Beim Kochen verfärben sich die blauen Schoten dunkelrün. Auch als roher Snack essbar.
